Situado en el corazón de Valencia, elegido como sede de la 32ª America's Cup por su inmejorable situación para la práctica de la vela. Situado en las proximidades de la playa de La Malvarosa, lugar conocido como una de las importantes zonas de ocio de la ciudad, con restaurantes, discotecas y bares, un lugar donde poder disfrutar de la simpatía valenciana, y, como no, de las famosas paellas, su plato estrella. Por su proximidad, también puede ser la base para pegar el salto a la vecina isla de Ibiza.
Juan Pablo Felipe no quiso desaprovechar la oportunidad de ofrecer la exquisita cocina que ofrece en su restaurante El Chaflán a un precio más económico y con esta idea abrió Aris Bar en Madrid; un bar a medio camino entre lo clásico y la cocina de autor. En su carta destacan las papas con mojo y el tartar de atún.
